Блюда для любви. Эротическая кухня - Светлая Галина - Страница 16

100 г тертого сыра гауда

2 ст. л. оливкового масла

листочки душицы

Покрошить дрожжи и растворить их в теплом молоке. Добавить сахар, затем муку, 1/4 ч. л. соли и оливковое масло. Перемесить, накрыть и поставить в теплое место на 30 мин.

Разделить брокколи на соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде 4 мин, обдать холодной водой и откинуть на дуршлаг. Нарезать помидоры ломтиками, а сладкий перец — полосками. Грибы разрезать на 4 части. Откинуть на дуршлаг кукурузу. Нагреть духовку до 180 °C.

Разделить тесто пополам и раскатать каждую половину в круг диаметром 30 см. Выложить на противень, смазанный жиром, и намазать тесто протертыми помидорами. Разложить сверху овощи. Приправить солью, перцем и душицей. Посыпать тертым сыром.

Еще раз поставить в теплое место на 15 мин и полить оливковым маслом. Выпекать по 30 мин, пока сыр не расплавится. Вынуть пиццы из духовки и сразу же подавать на стол, посыпав листочками душицы.

Блинчики с икрой

30 г пшеничной муки

50 г гречневой муки

1 ч. л. соли

2 яйца

1 ст. л. масла

сметана

икра форели

Смешать муку и соль. Смешать желтки со 100 мл минеральной воды и взболтать, перемешать с мукой. Оставить настояться в течение 30 мин.

Разогреть масло в закрытой сковороде, выпекать блины. Подавать на стол со сметаной и икрой.

Кнуспер

1 упаковка сильно охлажденного теста для блинчиков

горчица

кориандр

Взять 2 листа, разморозить. Намазать одну сторону горчицей, а другую — водой. Горчицу посыпать свеженарезанным кориандром. В воду добавить смесь имбиря и кориандра. Тесто разделить на небольшие кусочки. Подогрейть масло в закрытой сковороде и выпекать печенье.

Фондю из сладкого сыра

300 г твердого сладкого сыра

300 г твердого соленого сыра

2 рюмки белого вина

1 рюмка вишневого ликера или коньяка

1 ч. л. картофельного крахмала

1 долька чеснока

1 щепотка мускатного ореха

соль

перец по вкусу

Натереть долькой чеснока внутреннюю поверхность кастрюли и оставить чеснок на дне. Положить тертый сыр, полить вином и поставить на сильный огонь. Помешивать сыр, пока он не начнет закипать. Затем растворить в рюмке ликера или коньяка ложку крахмала и влить в кастрюлю. Посолить, поперчить, бросить щепотку мускатного ореха.

Голландское фондю

0,5 маленькой луковицы

1 стакан молока

500 г тертого сыра «гауда»

2 ч. л. зерен тмина

3 ч. л. кукурузной муки 3 ст. л. джина

перец

ржаной хлеб и маленькие шампиньоны, для сервировки

Натереть посуду половинкой луковицы. Нагреть в ней молоко до кипения, затем постепенно всыпать сыр. Когда сыр расплавится, добавить тмин. В маленькой миске перемешать муку с джином, затем добавить, помешивая, в сырную смесь и держать на огне 2–3 мин. Поперчить. Подавать с кубиками ржаного хлеба и шампиньонами.

Десерты и выпечка

Апельсины, фаршированные фруктовым салатом

4 апельсина

1 банан

1 небольшое яблоко

1/2 свежего или консервированного персика

сок половины лимона

3 ст. л. сахарной пудры

4 ст. л. сметаны или жирных сливок

Тщательно вымыть фрукты. Банан очистить от кожуры и порезать мякоть тоненькими кружочками. Яблоко также очистить от кожуры и, удалив несъедобную сердцевину, нарезать тонкой соломкой.

Поместить нарезанное соломкой яблоко и банановые кружочки в небольшую салатницу, добавить к ним порезанную на мелкие кусочки половинку свежего или консервированного персика.

Вымытые апельсины обтереть салфеткой насухо, а затем разрезать над салатницей каждый апельсин пополам. Из каждой апельсиновой половинки осторожно извлечь с помощью ложки мякоть. Извлеченную апельсиновую мякоть аккуратно разделить на небольшие кусочки, которые следует тщательно очистить от остатков белой кожуры и зернышек. Добавить кусочки апельсиновой мякоти в салатницу к находящейся там фруктовой смеси.

Посыпать приготовленный фруктовый салат 2 ст. л. сахарной пудры, а затем полить его лимонным соком и осторожно перемешать. Оставшиеся без мякоти половинки апельсинов наполнить приготовленным фруктовым салатом и поставить в холодильник.

Перед подачей к столу взбить сметану (или сливки) с помощью миксера, добавив к ней предварительно 1 ст. л. сахарной пудры, и украсить взбитой смесью начиненные половинки апельсинов.

Айва с медом и орехами

1 айва

50 г очищенных грецких орехов

1 ст. л. сахара

1 ст. л. меда

У айвы вырезать сердцевину и начинить фаршем. Чтобы приготовить фарш, нужно измельчить орехи, добавить сахар и мед. Все перемешать. Фаршированную айву запекать в духовке 20 мин.

Десерт «Армянский»

2–3 яйца

2–3 ст. л. тертого шоколада

1/2 стакана виноградного сока

2–3 ст. л. меда

1/4 стакана красного вина

1/2 граната

Яйца разбить в кастрюлю, смешать с растопленным медом и шоколадом, влить виноградный сок. Прокипятить красное вино, смешать со всеми компонентами. Взбить все до тестообразного состояния, добавить зерна граната. При подаче крем полить гранатовым соком.

Банановые рогалики

300 г муки высшего сорта

соль

цедра от 1 лимона

100 г сахара

2 яйца

100 г масла сливочного

8 бананов

сок 1 лимона

6 ст. л. мармелада абрикосового

2 ст. л. хлопьев миндальных

Муку в смеси с солью просеять в миску, положить лимонную цедру, сахар и 1 яйцо. Добавить настроганное охлажденное масло и быстро замесить песочное тесто, можно добавить 1–2 ст. л. молока. Поместить тесто на 1 ч в холодильник вылежаться. Бананы очистить и сбрызнуть лимонным соком. Духовку разогреть до 180 °C. Тесто тонко раскатать и вырезать 8 квадратиков размером 8x8 см.

У второго яйца белок отделить от желтка. Края квадратиков смазать белком. На каждый квадратик по диагонали положить по 1 банану и свободными концами теста их завернуть. Хорошенько прижать кончики теста. Взболтанным желтком смазать рогалики, уложить их на противень и минут на 20 поставить в духовку выпекаться. Мармелад разогреть, смазать им горячие рогалики и в заключение посыпать их миндальными хлопьями.

Бананы в ванном сиропе

200 г красного вина

100 г сахара

корица

бананы

Сварить сироп из вина, сахара и корицы. Когда сироп закипит, опустить в него очищенные бананы и сразу же снять посуду с огня. Выдержать бананы в сиропе несколько часов.

Белый шоколадный мусс

150 г некислого творога

300 г белого шоколада

300 г натурального йогурта

1 яйцо

цедра и сок

1 апельсина

6 г желатина

С апельсина снять цедру, выжать сок. Стаканы, в которых будет сервироваться десерт, поставить в холодильник охладиться. Желатин залить соком, как следует размешать, дать ему разбухнуть. Творог и йогурт смешать, добавить тертую цедру и замоченный желатин. Отделить белок от желтка, добавить желток в смесь, тщательно перемешать миксером. Шоколад наломать, растопить на водяной бане, также добавить в смесь. Оставшийся яичный белок сильно взбить миксером, аккуратно добавить в массу. Стаканы достать из холодильника, наполнить смесью и вновь поставить охлаждаться 1 ч. Украсить фруктовым желе и фруктами.