Профессия повар. Учебное пособие - Барановский Виктор Александрович

• 

  Профессия повар. Учебное пособие

  Дата поступления2018-04-13

  Авторы: Барановский Виктор Александрович
  Жанр: Кулинария
  Читать Купить

Аннотация В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.