Вкусно – Кусь или Попаданка с пирогами (СИ) - "Тиро Томое" - Страница 59

Выложила тесто на присыпанный мукой стол и начала вымешивать, пока тесто не стало гладким и не перестало прилипать к рукам. Мягкий, упругий шар положила обратно в чашку, накрыла полотенцем.

Тесто я поставила на четыре килограмма муки. По моим предварительным расчётам, на выходе должно получиться шестнадцать батонов по триста пятьдесят-четыреста грамм. Думаю, для первого запуска вполне достаточно.

Пока тесто подходило – а обмять его нужно дважды – разожгла печь. Первый обжиг мы сделали с доном Тито ещё неделю назад, когда основа печи просохла. Подготовила подносы, которые теперь будут моими противнями для выпечки.

Сбегала на кухню и приготовила завтрак Алиске – большую тарелку омлета с овощами.

Отложила кусочек омлета на тарелку и сунула в шкаф к домовому. Он, с некоторых пор, отказывался выходить к завтраку, а иногда и к ужину. Сказал, что шумно у меня и людей много, но выглядел маленький хозяин довольным. Как говориться, если хочешь быть довольным – ешь один и в темноте, чем этот маленький проказник и занимался.

Свободное время потратила на помощь Вито и доне Миро. Помогла налепить лепёшек, проконтролировала розжиг тандыра. Ещё раз напомнила, что нельзя сильно смачивать дно лепёшки перед посадкой в печь.

За суетой незаметно прошло время, и тесто уже было готово к разделке. По моим расчётам, закончить мы должны одновременно. Так что батоны попадут на прилавок – мы поставили небольшой столик у ворот – вместе с лепёшками.

Тесто разделила на равные доли. Получилось как раз шестнадцать кусков. Скатала их в шарики и накрыла полотенцем. Нужно дать им подойти немного. Проверила печь. Дрова догорали, значит, скоро можно будет смести угли в угол и начать выпечку.

Честно говоря, такой печью – помпейского типа – предстоит пользоваться впервые. Теоретически всё понятно. Но как получится на выходе? Эх, скрещу пальцы и понадеюсь на русский авось. Авось, всё удастся.

Шарики мои поднялись. Ребром ладони расплющила слегка серединку. Края приподняла и слепила на манер пирожка, формируя длинный хлебец. Положила на противень швом вниз. С остальными шариками расправилась подобным образом.

Накрыла противни полотенцами и оставила расстаиваться.

Через пятнадцать минут сняла полотенца. Острым, как лезвие бритвы ножом, сделала небольшие надрезы на каждом хлебце. По пять поперечных надрезов на батон.

Это не моя прихоть, а требования рецептуры. Через надрезы выходит углекислый газ, а корочка остаётся ровной, хрустящей. Хотя существует теория, что такой нарезной батон легче разломать на куски, углекислый газ дырочку себе и так найдёт. Кто прав? А кто его знает.

Смазала каждый батон смесью желтка и молока, открыла дверь печи и поставила противни внутрь.

Влезли тютелька в тютельку.

Закрыла дверку и стала ждать.

Двадцать минут пролетело незаметно.

К этому времени уже практически все лепёшки лежали на столе, остывая, а Вито доставал последние из тандыра. Дона Миро застилала корзины свежей тканью и складывала наш товар.

Я шёпотом пожелала себе удачи и открыла дверцу печи. Пахнуло тяжёлым хлебным духом. Натянула варежки и вытащила первый противень.

Четыре пузатых золотистых батона важно вылезли из печи.

— Ого! – восхищённо протянула дона Миро, — какая красота!

— Красота! – согласилась я, и принялась вытягивать противни.

Через несколько минут мы поставили корзины со свежим хлебом на стол-прилавок, отворили ворота и поприветствовали покупателей. Теперь очередь не толпилась у ворот, а послушно вытягивалась в длинную змею.

Только я открыла рот, чтобы разрекламировать новый товар, как раздался важный голос.

— Торгуете значит. Прям из дому. А чего не зарегистрировали торговое предприятие?

Обернулась на говорящего.

Невысокий черноволосый человек нахально улыбался и подкручивал пышный ус. На вид ему было около тридцати-тридцати пяти лет. Он держал под мышкой толстую папку.

— Нарушаете, светлая дона? – заявил он и нагло ухмыльнулся.

**********************************************************

Пахтание Молочного Океана – одно из ключевых событий в индийской мифологии. История описывается в «Махабхарате», «Вишну-пуране», «Бхагавата-пуране». Вишну, в одном из обличий (аватар черепаха Курма) ставит себе на спину гору Мандара. Асуры привязывают к этой горе змея Васуки, демоны берутся за хвост нечастного змея. Асуры за голову. Вместе они начинают сбивать Молочный Океан, используя гору, как мутовку. После долгих-долгих стараний всей честной компании – змейку жалко :( – океан начинает выдавать разные чудесные вещи (апсар, чудо-коня, драгоценный камень, будущую жену Вишну и многое другое). И, наконец, появляется, то, ради чего вся эта суета и затевалась. Напиток бессмертия – амрита.

Развлечения у древних были интересные, но своеобразные.))

Глава 40

Это ещё кто? Нахальный, как кот, учуявший сливки.

— В смысле «не регистрировала»? Я всё давно оформила… — я остановила сама себя, — а, ты, собственно кто такой? Или, думаешь, если папку под мышку взял, то сразу начальник? Документы покажи, для начала. С какого перепугу я должна перед тобой отчитываться?

Очередь возмущённо зароптала. Черноволосый ещё сильнее заулыбался, переложил папку под другую руку и выкатил грудь колесом.

Что-то в нём было неуловимо знакомое. Какие-то привычны-узнаваемые ухватки, мимика, взгляд… откуда я могу его знать?

— Чего ухмыляешься и сбиваешь рабочий процесс? Я сейчас старосту позову!

При слове «староста» очередь снова что-то дружно забормотала, а черноволосый засиял, как новенький золотой. Он гордо поднял голову, выпятил подбородок и стал кокетливо поводить плечами, хитро поглядывая на меня.

— Я принёс бумаги, староста, — распихивая очередь, вылез пыльный Филиппе с пачкой бумаг в руках.

С момента нашей последней встречи он стал ещё более пыльным, пожухлым и канцелярским. А его нос покрылся несмываемым чернильным пятном.

И тут до меня дошло.

Староста!

Челюсть моя брямкнула.

Ёбушки-воробушки! Так вот о чём говорил Диего. Моя жизненная сила полностью обновила пронырливого старосту!

— Староста? – всё ещё сомневаясь, я подошла к черноволосому, протянула руку и потыкала в крепкие розовые щёки.

Староста засмеялся в голос.

— Не признали, светлая дона?

— Да как вас признаешь, уважаемый староста? Вы же в половину моложе выглядеть стали! – хорошо, что не пожелала ему стать таким же прытким, как в десять лет.

Человек бы должности лишился.

— Да, я такой, — довольно улыбнулся староста, — а это всё хорошее питание и микстура от кашля. Вот как начал её пить, так и стал молодеть.

Ага, микстура. «Микстура» чуть на тот свет не отправилась, после неосознанного и нечаянного колдовства.

Очередь заволновалась. Послышались отдельный выкрики:

— Поделись рецептом…

— Где микстуру брал…

— Корень молокаи твоя микстура…

Староста побагровел, надулся, как индюк, повернулся к очереди и выпалил:

— А зубы мне тоже молокая вырастила? А?

И оскалился, выставив на свет превосходные зубы.

Очередь ахнула.

— Пойдёмте, староста, — я нежно, но крепко подхватила старосту под ручку и повлекла в дом, от греха подальше. – Ребят, сами справитесь?

— Конечно, дона Света, — ответил Вито и повернулся к очереди, — подходи народ. Свежий хлеб! Новый сорт! Кто хочет попробовать новинку от нашей кудесницы?

В его руках блеснул острый нож. Вито жестами взаправдашнего волшебника подкинул батон, ловко его поймал и мгновенно нарезал на куски. Очередь моментально позабыла о старосте и его зубах.

Вот и славненько! А то, чего доброго, староста ещё и моё пожелание вспомнит. Люди, свято верящие, что я волшебница, мгновенно свяжут меня с внезапным омоложением старосты. И тогда мне каюк.

Нафиг, нафиг! Пусть лучше новый хлеб пробуют.

Я увела старосту и Филиппе на кухню, усадила за стол, поставила перед каждым по кружке эсемпии, положила тёплую лепёшку и придвинула вазочку с мёдом.