Мир вокруг нас - Кашинская Любовь Васильевна - Страница 19

Бактерии под микроскопом

Все бактерии очень разные по форме: круглые и продолговатые, в виде спиралей и палочек. Объединяет их только одно: они такие маленькие, что некоторые из них даже невозможно разглядеть в микроскоп.

Однако среди бактерий есть и полезные. Некоторые из них способствуют ферментации. Так называется процесс, когда молоко, например, превращается в простоквашу, а кефир в ацидофилин. С помощью бактерий из фруктовых соков получается вино, а из сливок масло.

Но это еще не самая главная польза, которую приносят бактерии. Без них земной шар превратился бы в свалку останков умерших животных и отживших растений. Это не случается только потому, что есть бактерии, которые вызывают процессы гниения. С их помощью остатки растений и животных разлагаются, а те вещества, из которых они состояли, возвращаются в землю, давая жизнь новым растениям и животным.

Без бактерий не было бы на земле и растений, потому что они хорошо развиваются только на такой почве, в которой много азота, а его в почву переносят только живущие в ней бактерии.

И все-таки, несмотря на то, что бактерии есть не только вредные, но и полезные, для жизни и здоровья человека они все вредные, а полезными для себя он их делает сам.

Если летним утром проснуться пораньше и босиком пройтись по траве, то ноги будут мокрыми, а на травинках, на листьях и на лепестках цветов можно увидеть прозрачные капельки воды, которые испаряются и исчезают, стоит только солнечным лучам получше прогреть воздух. Это роса, которая бывает только ранним летним утром. Отчего же она появляется?

Все объясняется очень просто. Днем горячие лучи солнца нагревают землю, воздух, все деревья и растения. Нагревается и поверхность рек, озер. Вода испаряется, и пар поднимается в воздух, смешиваясь с ним. В воздухе всегда содержатся частицы влаги. А когда наступает ночь, становится прохладно, и растения остывают, теплый влажный воздух соприкасается с холодной поверхностью травы и листьев и тоже охлаждается, при этом образуется вода. Эту воду на листьях и называют росой. Кроме того, листочки растений и сами выделяют воду, добывая ее через корни из земли. Она нужна растениям для того, чтобы защититься от горячих солнечных лучей. Но если днем вода с листочков испаряется, то ночью она остается на поверхности и смешивается с той водой, которая образуется на них от соприкосновения с влажным воздухом. Эти блестящие капельки росы дожидаются утра и исчезают, когда солнце начинает прогревать землю.

Это растение известно всем людям, и у нас в России оно растет почти на каждом огороде. Из плодов этого растения можно приготовить все что угодно: сытную кашу, ароматный торт, вкусные оладьи, сладкое варенье и многое-многое другое. Птицы с удовольствием клюют его семечки, а люди, кроме блюд, делают из него плошки и ведра, бутыли и барабаны. Не догадались, что это за растение, которое приносит такие удивительные плоды? И напрасно, потому что это всем известная тыква. Одна такая столовая тыква может весить девяносто килограммов. Представляете, сколько всего можно приготовить из одной только тыквы? И на всем земном шаре ни одно растение не приносит плодов крупнее, чем тыква, хотя, конечно, она бывает и маленькой. А всякие изделия и блюда из тыквы делают из ее разных сортов.

Самая сладкая – мускатная тыква. Она же является и самой полезной, потому что в ее ярко-оранжевой мякоти очень много каротина, который в человеческом организме превращается в витамин А. Очень много вкусных блюд готовят из столовой тыквы, а вот кормовая идет на корм скоту.

Большие плоды дает тыква-горлянка, но из нее не варят кашу и варенье – из нее делают посуду. На Кавказе в такую тыкву-бутыль наливают масло или вино, а в Африке с тыквами-ведрами ходят за водой. Только несут ее не в руках, а на голове. Из такой посудной тыквы делают кувшины и миски, фляжки и даже барабаны. Именно из тыквы-горлянки делают знаменитый барабан тамтам.

Конечно, в средней полосе России, где лето короткое и мало тепла, тыквы редко вырастают большими, но вот в теплых краях вес одной только тыквы достигает 90 килограммов. Таких больших плодов не приносит никакое другое растение.

Тыква приносит людям немало пользы, из нее даже делают мочалки. Конечно, для этого годится не любой сорт тыквы, но есть один под названием люфа, из которого получаются отличные жесткие мочалки. Люфа не стелется по земле, как другие тыквы. Она относится к породе верхолазов, а ее длинные плоды свисают вниз с какого-нибудь дерева, по стволу которого она тянется от земли. Когда плод совсем перезреет, с него снимают кожуру, и внутри обнаруживается грубый сетчатый остов – самый подходящий материал для мочалки.

Погода меняется постоянно, но обидно, когда она меняется летом с жаркой на холодную и дождливую. Не погуляешь вволю и в траве не поваляешься. Что же вызывает изменения погоды и от чего она зависит? Что такое погода, каждый определяет по-своему. Люди обычно называют погодой, когда жарко или холодно, идет дождь или дует ветер. Тогда говорят: ветреная погода, холодная или дождливая.

Ученые дают научное определение погоды. Погода – это состояние атмосферы. Но состояние атмосферы не может быть всегда одинаковым. Каждую минуту, каждый час и день в атмосфере происходят изменения: накопление влаги, движение воздушных масс, по мере вращения Земли вокруг Солнца меняется и количество солнечного тепла в той или иной части земного шара.

Бывают суточные изменения погоды и сезонные. Суточные – это когда погода меняется в течение суток, а сезонные – с наступлением разных времен года: зимы, осени, весны и лета.

Изменения погоды зависят от очень многих причин, и не обязательно все они сосредоточены в той области, где вы живете. Иногда, кажется, ничто не предвещает грозу. Светит яркое солнце, поют птички, но вдруг откуда ни возьмись наплывает черная туча, грохочет гром и начинается ливень. Вот вам и дождливая погода.

А когда на смену южному ветру начинает дуть северный, то похолодания не избежать. Ведь на севере сплошные льды и холод, и ветер, дующий оттуда, разносит его на большие расстояния.

За изменениями погоды следят специальные службы, которые называются метеорологическими. Метеорологические станции, расположенные в разных частях земного шара, с помощью приборов измеряют давление, влажность, температуру, направление ветра и т. д., то есть исследуют атмосферу, как врач исследует организм своего пациента, и наносят на карты все изменения, происходящие в атмосфере в течение определенного времени. А потом составляют прогноз и сообщают нам его по телевизору, радио или публикуют в газетах.

Атомы – это мельчайшие частицы, из которых состоит любой химический элемент, а значит, и весь мир, потому что и земной шар, и атмосфера, все живые существа и неживые предметы состоят из различных химических элементов: кислорода и водорода, железа и меди, углерода и азота и многих-многих других.