Современный Энциклопедический словарь - Автор неизвестен - Страница 100

• Предыдущая
• 100/600
• Следующая

ВИННАЯ ЯГОДА, сушеные плоды инжира.

ВИННИЧЕНКО Владимир Кириллович (1880–1961), украинский писатель, политический деятель. Председатель Генерального секретариата Центральной рады (1917 — 18), председатель Директории Украинской (1918 — 19). В 1920 эмигрировал. Писал также на русском языке. Повести, рассказы (1902 — 06) о крестьянской бедноте, провинциальном захолустье. Социально-психологические романы (в том числе «Заветы отцов», 1914; «Хочу», 1916; «Записки курносого Мефистофеля», 1917) об идейном и духовном кризисе, настроениях скепсиса и крайнего индивидуализма в революционной среде. Документально-мемуарная книга «Возрождение нации» (т. 1–3, 1919). Фантастический роман-утопия «Солнечная машина» (1928), роман-антиутопия «Лепрозорий» (1938), политический роман «Слово за тобой, Сталин!» (1950). Дневники (в 40 тт.).

ВИННЫЙ СПИРТ, смотри Этиловый спирт.

ВИНО, алкогольный напиток, полученный полным или частичным спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока либо мезги, иногда с добавлением спирта и других веществ. Вино разделяют на столовые, крепленые, ароматизированные. Столовые вина содержат обычно спирта 7-14 объемных %, сахара до 0,3 % (сухие вина), 0,5–3 % (полусухие), 3–8 % (полусладкие). Крепленые вина делятся на крепкие (17–20 объемных % спирта, 1 — 14 % сахара) и десертные — полусладкие, сладкие и ликерные (12–17 объемных % спирта, 5-35 % сахара). Ароматизированные вина получают смешением вин, настоев душистых трав с добавлением пряностей и т. п. (16–18 объемных % спирта, 6-16 % сахара). Особая группа — вины, насыщенные диоксидом углерода: игристые (например, шампанское), шипучие, или газированные (например, сидр). Вина, выдержанные несколько лет, называются марочными, а около 1 года — ординарными. По окраске различают вина белые, розовые и красные.

ВИНОГРАДНАЯ УЛИТКА, наземный брюхоногий моллюск. Раковина высотой до 5 см, ширина около 4,5 см. Обитает в лиственных лесах, в кустарниковых зарослях Центральной и Юго-Западной Европы; завезена в Южную Америку. Питается листьями, в том числе и виноградной лозы. Съедобна, в ряде стран объект разведения.

ВИНОГРАДНЫЙ САХАР, то же, что глюкоза.

ВИНОГРАДОВ Виктор Владимирович (1894/95 — 1969), языковед, литературовед. Труды по русской грамматике, фразеологии, лексикологии, истории русскому литературному языку, языку и стилю русских писателей 19–20 веков, поэтике, стилистике.

ВИНОГРАДОВ Иван Матвеевич (1891–1983), математик, основатель (с 1932) и директор Математического института Академии наук СССР. Создав классический метод тригонометрических сумм, получил фундаментальные результаты и решил ряд важных задач в теории чисел.

ВИНОКУРОВ Евгений Михайлович (1925 — 93), русский поэт. Стихи о людях военного поколения, их духовном возмужании. Тяготеет к философской лирике. Сборники «Лицо человеческое» (1960), «Слово» (1962), «Жребий» (1978), «Бытие» (1982), «Равноденствие» (1989). Поэма «На Запад» (1981). Переводы.

ВИНТУН (самоназвание винту) — индейский народ общей численностью 900, проживающий на территории США. Язык — винтун. Религиозная принадлежность верующих: традиционные верования.

ВИНЬИ (vigny) Альфред Виктор де (1797–1863), французский писатель-романтик. В поэмах «Элоа» (1824), «Моисей» (1826), «Потоп» (1826) — воспевание идеальной любви, страданий разочарованного героя, богоборческие мотивы. Трагическое одиночество избранных душ в мире торжествующей пошлости в историческом романе «Сен-Мар» (1826), психологической драме «Чаттертон» (1835), поэме «Смерть волка» (1843). Прозаическая, на автобиографической основе, книга «Неволя и величие солдата» (1835) посвящена безвестным героям долга и чести.

ВИОЛОНЧЕЛЬ (итальянское violoncello), струнный смычковый музыкальный инструмент скрипичного семейства басо-тенорового звучания. Появился в 15–16 вв. Классические образцы созданы итальянскими мастерами 17–18 вв. (А. и Н. Амати, Дж. Гварнери, А. Страдивари и др.). Сольный, ансамблевый и оркестровый инструмент.

ВИОТТИ (viotti) Джованни Баттиста (1755–1824), итальянский скрипач, композитор. Гастролировал (в том числе в России в 1781), возглавлял в Лондоне и Париже различные оперные театры (в 1819 — 22 — Парижскую оперу). Оказал влияние на скрипичное искусство 19 в. и формирование так называемой парижской скрипичной школы. 29 скрипичных концертов, струнные квартеты, трио, дуэты.

ВИППЕР Роберт Юрьевич (1859–1954), российский историк. В 1924 эмигрировал в Латвию, вернулся в Москву в 1941. Диапазон научных интересов чрезвычайно широк — от истории античности и возникновения раннего христианства до современности.

ВИРГИНЦЫ — народность общей численностью 85 тыс. чел., основное население Виргинских островов (США). Язык — Английский. Религиозная принадлежность верующих: христиане-протестанты, часть — католики.

ВИРСАВИЯ, в Библии одна из жен царя Давида, мать Соломона.

ВИРСАЛАДЗЕ Элисо Константиновна (родилась в 1942), грузинская пианистка. Популярность Вирсаладзе снискала глубокая и тонкая трактовка сочинений В.А. Моцарта. В репертуаре также музыка композиторов-романтиков.

ВИРУСЫ (от латинского virus — яд), неклеточные формы жизни. Состоят из нуклеиновой кислоты (ДНК или РНК) и белковой оболочки (капсида). Открыты в 1892 российским ученым Д.И. Ивановским. Вирусы — внутриклеточные паразиты: они размножаются только в живых клетках, используя их ферменты для синтеза зрелых вирусных частиц — вирионов. У разных вирусов вирионы сильно различаются по форме и размерам (20-400 нм). Распространены повсеместно; вызывают болезни растений, животных и человека. Широко используются в генетической инженерии. Вирусы бактерий (бактериофаги) — классический объект молекулярной генетики.

ВИСАЙЯ (бисайя) (самоназвание бисайя); включает в себя народности: собственно бисайя, себуано, хили-гайнон, самар-лейте, кинерейа, акланон, масбате, ромблон, бан-гон и др., группа народов общей численностью 26750 тыс. чел. Проживают на территории Филиппин. Язык — висайя. Религиозная принадлежность верующих: католики, традиционные верования.

ВИСКОНТИ (visconti), знатный итальянский род (известен с конца 10 в.), к которому принадлежали тираны (правители) Милана в 1277–1447 (с 1395 — герцоги).

ВИСМУТ (bismuthum), bi, химический элемент v группы периодической системы, атомный номер 83, атомная масса 208,9804; металл, tпл 271,4 °C. Висмут — компонент легкоплавких сплавов, припоев, баббитов и др., присадка к алюминию, сталям и другим сплавам. Из сплавов висмута с марганцем изготовляют постоянные магниты. Известен со средних веков.

ВИТАЛИЗМ (от латинского vitalis — жизненный), течение в биологии, признающее наличие в организме нематериальной, непознаваемой силы («жизненная сила», «душа», «энтелехия» и другие), управляющей жизненными явлениями и обеспечивающей целостность организма. Виталистические воззрения зародились в древности и в различных формах периодически возрождаются.

ВИТАМИННАЯ НЕДОСТАТОЧНОСТЬ, патологическое состояние организма, обусловленное дефицитом одного или несколько витаминов. Разновидности витаминной недостаточности — авитаминозы и гиповитаминозы.

ВИТАМИНОТЕРАПИЯ, введение в организм витаминов в определенных дозах с целью возмещения их недостатка (при витаминной недостаточности), а также с другими лечебными и профилактическими целями.

ВИТАМИНЫ (от латинского vita — жизнь), органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах живым организмам. Многие витамины — компоненты ферментов (кофакторы), в составе которых участвуют в различных ферментативных реакциях. Человек и животные не синтезируют витамины или синтезируют их в недостаточном количестве и поэтому должны получать витамины с пищей. Первоисточником витаминов обычно служат растения. Некоторые витамины образуются микрофлорой кишечника. Длительное употребление пищи, лишенной, витаминов, вызывает заболевания (гипо- и авитаминозы). Многие витамины, используемые как лекарственные препараты, получают химическим или микробиологическим синтезом. Основные витамины: A1 (ретинол), B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), B12 (цианкобаламин), Bc (фолиевая кислота), C (аскорбиновая кислота), D (кальциферолы), E (токоферолы), H (биотин), PP (никотиновая кислота), K1 (филлохинон).

• Предыдущая
• 100/600
• Следующая