Тощая стряпня. Как вкусно готовить и не толстеть - Бебнева Юлия Владимировна - Страница 7

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 118 ккал

Ингредиенты

• Кабачки – 360 г

• Лук-шалот – 30 г

• Чеснок – 20 г

• Сухое белое вино – 200 мл

• Овощной бульон – 1,5 л

• Сливки – 30 мл

• Растительное масло – 20 мл

• Соль и белый молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Кабачки моют, очищают и нарезают кубиками.

2. Чеснок и лук-шалот очищают, измельчают, вместе с кабачками выкладывают в кастрюлю с разогретым растительным маслом, солят, перчат и обжаривают. Затем вливают бульон и вино, доводят до кипения и варят под крышкой в течение 25 минут.

3. Взбивают суп миксером, протирают сквозь сито, добавляют сливки, перемешивают и разливают по тарелкам.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 126 ккал

Ингредиенты

• Консервированный зеленый горошек – 400 г

• Сливочное масло – 30 г

• Пшеничная мука – 20 г

• Молоко – 500 мл

• Куриный бульон – 1,5 л

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Муку слегка обжаривают с маслом (15 г), затем добавляют горячее молоко и кипятят в течение 15 минут.

2. Смесь процеживают через сито, разводят бульоном и солят.

3. Зеленый горошек откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, тщательно растирают и добавляют в суп.

4. Перед тем как подавать блюдо на стол, его заправляют оставшимся маслом.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 133 ккал

Ингредиенты

• Горох – 350 г

• Сливочное масло – 30 г

• Морковь – 70 г

• Репчатый лук – 60 г

• Молоко – 300 мл

• Вода – 1 л

• Гвоздика – 3 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Горох перебирают, промывают, замачивают в холодной воде на 3 часа.

2. Когда он набухнет, его перекладывают в кастрюлю, заливают водой, добавляют очищенную, крупно нарезанную морковь, целую очищенную луковицу с воткнутой в нее гвоздикой, накрывают крышкой, доводят до кипения и варят на слабом огне до размягчения гороха.

3. Вынимают из супа морковь и лук, горох вместе с отваром протирают сквозь сито, разводят горячим молоком, добавляют сливочное масло, солят и прогревают 2–3 минуты.

На 6 порций

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Ингредиенты

• Морковь – 200 г

• Помидоры – 80 г

• Яблоки – 120 г

• Репчатый лук – 150 г

• Сливочное масло – 40 г

• Пшеничная мука – 25 г

• Мясной бульон – 2 л

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь и лук, очищают, измельчают и обжаривают в масле. За 3 минуты до готовности аккуратно всыпают муку и перемешивают.

2. Яблоки моют, очищают и нарезают маленькими кубиками.

3. Помидоры моют и разрезают каждый на 4 равные части.

4. В бульон добавляют обжаренные морковь и лук, доводят до кипения, затем кладут яблоки и помидоры, солят и варят 30 минут. Овощи и яблоки вместе с отваром протирают сквозь сито и доводят до кипения.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 121 ккал

Ингредиенты

• Помидоры – 200 г

• Рис – 185 г

• Сливочное масло – 30 г

• Куриный бульон – 1,5 л

• Вода – 100 мл

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Рис промывают в теплой воде, всыпают в кастрюлю, заливают холодным куриным бульоном и варят 20 минут.

2. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу, нарезают дольками и тушат с маслом (15 г) 10 минут. Перекладывают в кастрюлю с рисом и варят вместе еще 5 минут.

3. Протирают суп через мелкое сито.

4. Полученное пюре разводят теплой водой, добавляют масло и соль по вкусу.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 116 ккал

Ингредиенты

• Листья молодой крапивы – 70 г

• Морковь – 125 г

• Репчатый лук – 80 г

• Рис – 50 г

• Сливочное масло – 25 г

• Сахар – 10 г

• Молоко – 300 мл

• Вода – 1 л

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Листья крапивы моют и измельчают.

2. Морковь очищают и натирают на крупной терке.

3. Лук очищают, мелко рубят, тушат в кастрюле со сливочным маслом вместе с морковью, крапивой и сахаром. Полученную смесь заливают водой и доводят до кипения, после чего добавляют рис, соль и варят 30 минут.

4. Суп протирают сквозь сито, разводят горячим молоком и прогревают.

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 123 ккал

Ингредиенты

• Свекла – 110 г

• Картофель (отварной) – 80 г

• Простокваша – 500 мл

• Яйцо (сваренное вкрутую) – 1 шт.

• Обезжиренная сметана – 20 г

• 3 %-ный уксус – 10 мл

• Соль и сахар по вкусу

Способ приготовления

1. Свеклу отваривают, очищают и натирают на терке.

2. Картофель мелко нарезают и перемешивают с измельченным яйцом.

3. Подготовленные ингредиенты заливают простоквашей, добавляют сахар, соль и уксус.

4. Разливают по тарелкам и в каждую из них кладут немного сметаны.

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Ингредиенты

• Квас – 1 л

• Картофель – 120 г

• Огурцы – 170 г

• Кефир – 70 мл

• Яйца (сваренные вкрутую) – 5 шт.

• Зеленый лук – 50 г

• Зелень укропа (измельченная) – 20 г

• Соль и горчица по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель отваривают в мундире, очищают и нарезают брусочками.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.