Большая Советская Энциклопедия (ЦИ) - Большая Советская Энциклопедия "БСЭ" - Страница 52

Цитро'н, цедрат (Citrus medica), растение рода Citrus семейства рутовых. Кустарник или небольшое дерево высотой до 3 м. Ветви с одиночными пазушными колючками длиной 3—5 см. Листья крупные, продолговато-овальные, плотные, с короткими крылатыми черешками. Верхние листья растущих побегов пурпурного цвета, на вызревших побегах —тёмно-зелёные. Цветки белые с красноватым оттенком, крупные, одиночные или в соцветиях, обоеполые или функционально мужские. Плод крупный, длиной 12—14 см, шириной 8—10 см, продолговатый, овальный или чалмовидный, с грубой шишковатой, бугристой (редко гладкой), очень толстой (2—5 см ) кожурой лимонно-жёлтого, иногда оранжевого цвета, горьковатого или сладковатого вкуса, с приятным ароматом, мякоть кислая или кисло-сладкая, малосочная, содержит лимонную кислоту. Родина — Индия и Южный Китай, в диком виде неизвестен. Разводится во многих странах с субтропическим и тропическим климатом. На Черноморское побережье Кавказа завезён в конце 17 в., но из-за слабой морозостойкости распространения не получил; встречается в коллекционных посадках и ботанических садах в зоне влажных субтропиков Грузинской ССР. Деревья Ц. сильно обмерзают при температуре —3, —4 °С. Плоды используют для приготовления варенья, кожуру — на цукаты. В Индии и др. субтропических странах сеянцы Ц. применяют в качестве подвоя для др. цитрусовых культур, реже — в качестве декоративного растения. Из листьев, цветков и кожуры плодов получают эфирное масло. См. также Цитрусовые культуры .

  Лит.: Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971.

  А. Д. Александров.

Цитронелла'ль, 3,7-диметил-6-октеналь, терпеновый альдегид, (CH₃ )₂ C=CH (CH₂ )₂ CH (CH₃ ) CH₂ CHO (см. Терпены ); бесцветная жидкость с приятным запахом, напоминающим лимонный, нерастворимая в воде, растворимая в спирте и эфире; t_кип 206,9 °С, плотность 0,855 г/см³ (20 °С). Содержится во многих эфирных маслах, откуда его выделяют (главным образом из цитронеллового масла) ректификацией или в виде бисульфитного производного. Применяют Ц. как компонент парфюмерных композиций и сырьё в производстве душистых веществ (цитронеллола , гидроксицитронеллаля и др.).

Цитронелло'л, 3,7-диметил-6-октенол, спирт терпенового ряда (CH₃ )₂ C=CH (CH₂ )₂ CH (CH₃ )(CH₂ )₂ OH (см. Терпены ); бесцветная жидкость с запахом роз, нерастворимая в воде, растворимая в спирте и эфире; t_кип 116 °С (при ~ 2,0 кн/м² ), плотность 0,855 г/см³ (20 °С). Содержится во многих эфирных маслах (розовом, гераниевом и др.), однако получают его из более дешёвого и доступного сырья, например каталитическим восстановлением цитронеллаля . Ц. и его эфиры широко применяют как душистые вещества в парфюмерии.

Цитрулли'н, a-амино-d-уреидовалериановая кислота, H₂ NCONH (CH₂ )₃ CH (NH₂ ) COOH, природная аминокислота. Существует в виде двух оптически-активных L-, D-и рацемической DL-форм. L-Ц. содержится в свободном виде в соке арбуза и некоторых др. растений, в корневых клубеньках бобовых, тканях млекопитающих (печень, почки, мозг, мышцы, кровь). В состав природных белков Ц. не входит; выделенный из ферментативных гидролизатов казеина Ц. получается при расщеплении аргинина . В организме принимает участие в реакциях орнитинового цикла (служит промежуточным продуктом в биосинтезе аргинина из орнитина ). У растений участвует также в процессе фиксации азота.

  Лит.: Майстер А., Биохимия аминокислот, пер. с англ., М., 1961; Ленинджер А., Биохимия. Молекулярные основы структуры и функций клетки, пер. с англ., М., 1976.

Ци'трусовая немато'да (Tyienchulus semipenetrans), червь-паразит из класса круглых червей, или нематод . Длина тела самки 0,4—0,5 мм, самца — 0,3—0,4 мм. Поражает корневую систему цитрусовых и некоторых др. растений, в том числе винограда и маслины. Питается корой корня, что вызывает отставание в росте, а зачастую и гибель растения. Распространена Ц. н. по всему земному шару в районах возделывания цитрусовых. Меры борьбы: посадка в незаражённую почву только здоровых растений; тщательный уход за посадками; внесение органических удобрений, способствующих активизации естественных врагов Ц. н. в почве; обработка растений нематоцидами .

  Лит.: Кирьянова Е. С. и Кралль Э. Л., Паразитические нематоды растений и меры борьбы с ними, т. 2, Л., 1971.

Ци'трусовые культу'ры, группа растений рода цитрус, возделываемых для получения плодов (также иногда называемых цитрусами). В мировом плодоводстве выращивают около 28 видов: апельсин , грейпфрут , мандарин , лимон , бергамот , цитрон , лайм и др. Плоды Ц. к. отличаются высокими вкусовыми качествами, содержат лимонную кислоту, сахара, витамины С (более 60 мг%), Р, группы В, каротин (провитамин А). Их используют в свежем виде как фрукты , перерабатывают на сок, варенье, цукаты, ликёры, применяют в кулинарии; из кожицы, цветков и листьев получают эфирное масло (содержание его 2—3,5%) для парфюмерной и пищевой промышленности. Из Ц. к. наиболее распространены апельсин, мандарин, грейпфрут, лимон. Основные площади в США, Китае (южный и центральный районы), Японии, Индии, Пакистане, Австралии, странах Средиземноморья. Мировое производство плодов (млн. т): 24,5 в 1961—65, 34,9 в 1970, 39,7 в 1975.

  В СССР промышленная культура цитрусовых сосредоточена в Западной Грузии (более 90% площади посадок), где в условиях открытого грунта выращивают мандарин, апельсин, лимон, грейпфрут. В Ленкоранском районе Азербайджана возделывают мандарин (в суровые зимы нуждается в укрытии). Небольшие посадки Ц. к. имеются в районе Сочи. Большая работа по акклиматизации лимона и апельсина проведена в Таджикистане. Здесь освоена траншейная культура этих растений при орошении. Производство плодов Ц. к. 112,4 тыс. т в 1976.

Лит.: Екимов В. П., Субтропическое плодоводство, М., 1955; Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 3 изд., Л., 1971.

  А. Д. Александров.

Цитрусовые культуры. Мандарин (а — ветка с цветками, б — плод, в — плод в разрезе).

Цитрусовые культуры. Лимон (а — ветка с цветками; б — плод, в — плод в разрезе).

Цитрусовые культуры. Грейпфрут (б — плод, в — плод в разрезе).

Цитрусовые культуры. Лаймквит.

Цитрусовые культуры. Апельсин (б — плод, в — плод в разрезе).

Цитрусовые культуры. Кинкан.

Ци'ттау (Zittau), город в ГДР, в округе Дрезден, на р. Нейсе. 42 тыс. жителей (1975). Ж.-д. узел. Текстильная промышленность и текстильное машиностроение, автостроение (завод грузовых машин «Робур-Верке»), радиоэлектронная промышленность, производство литья. Швейная промышленность. В районе — добыча бурого угля.