Выбери любимый жанр

Большая Советская Энциклопедия (ПИ) - Большая Советская Энциклопедия "БСЭ" - Страница 69

Изменить размер шрифта:

Табл. 3. — Калорийность и химический состав некоторых продуктов (в 100 г продукта).

Продукты	Килокало-рии	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Витамины, мг	Минеральные вещества, мг
A	B₁	C	Ca	K
Молоко (простокваша, кефир)	62	3,0	3,5	4,5	0,05	0,05	1,0	120,0	127,0
Сметана 1-го сорта	285	2,1	28,0	3,0	0,30	0,05	—	86,0	91,0
Творог жирный	230	11,0	19,0	3,0	—	—	—	140,0	—
Творог нежирный	75	14,0	0,5	3,5	—	—	—	164,0	—
Сыр советский	380	21,0	30,0	2,5	0,22	0,06	—	700,0	—
Мороженное сливочное	180	3,4	9,4	18,5	—	—	—	137,0	109,0
Говядина I категории	154	15,0	10,0	—	0,01	0,08	—	8,0	238,0
Говядина II категории	106	18,0	4,0	—	—	—	—	9,0	259,0
Баранина I категории	206	14,0	16,0	—	—	0,13	—	7,0	217,0
Свинина мясная	245	14,0	20,0	—	—	0,80	—	8,0	246,0
Свинина жирная	390	13,0	36,0	—	—	—	—	8,0	225,0
Ветчина	365	14,4	33,0	—	—	0,53	—	8,0	219,0
Колбаса любительская	290	12,0	26,0	—	—	0,33	—	7,0	213,0
Колбаса чайная	150	10,0	11,0	1,0	—	—	—	7,0	213,0
Судак	72	16,0	1,0	—	—	0,02	—	11,0	162,0
Треска	65	15,0	0,5	—	—	0,04	—	31,0	198,0
Сельдь соленая атлантиче-ская весенняя	120	16,0	6,0	—	Следы	0,02	—	58,0	144,0
Яйца	150	10,6	11,0	0,5	0,60	0,14	—	43,0	116,0
Хлеб ржаной	240	5,1	1,0	42,5	—	0,15	—	29,0	249,0
Хлеб пшеничный	230	7,1	1,0	46,5	—	0,26	—	29,0	163,0
Сахар	390	—	—	95,5	—	—	—	—	2,0
Мёд	320	0,3	—	78	—	—	2,0	5,0	35,0
Шоколад молочный	568	5,8	37,0	47,0	—	—	—	175,0	487,0
Макароны	336	9,3	0,8	70,9	—	Следы	—	34,0	138,0
Крупа гречневая	329	10,6	2,3	64,4	—	0,50	—	55,0	—
Крупа пшеничная	335	10,1	2,3	66,5	—	0,30	—	30,0	286,0
Крупа манная	333	9,5	0,7	70,1	—	0,10	—	41,0	166,0
Рис	332	6,4	0,9	72,5	—	—	—	29,0	63,0
Кукуруза	340	8,4	4,3	64,9	—	0,15	—	7,0	209,0
Горох	310	19,6	2,2	50,8	—	0,70	3,0	63,0	906,0
Фасоль	310	19,6	2,0	51,4	—	0,53	2,9	157,0	1061,0
Картофель осенний	89	1,7	—	20,0	—	0,07	7,5	8,0	426,0
Картофель весенний	89	1,7	—	20,0	—	—	—	—	—
Масло сливочное	734	0,4	78,5	0,5	0,60	—	—	—	—
Масло топленое	869	—	93,5	—	0,60	—	—	—	—
Масло растительное	872	—	93,5	—	—	—	—	—	—
Капуста белокочанная свежая	27	1,5	—	5,2	Следы	0,05	24,0	38,0	148,0
Морковь красная	36	1,3	—	7,6	9,0	0,05	4,0	34,0	129,0
Лук зелёный	21	1,1	—	4,1	6,0	—	48,0	64,0	—
Лук репчатый	48	2,5	—	9,2	0,03	0,02	8,4	32,0	153,0
Огурцы свежие	15	0,7	—	2,9	Следы	0,03	4,7	22,0	141,0
Томаты красные	18	0,5	—	4,0	2,0	0,05	34,0	10,0	150,0
Арбуз	38	0,4	—	8,8	—	0,02	3,6	3,0	33,0
Яблоки антоновские	48	0,3	—	11,5	—	0,02	4,9	16,0	86,0
Груши	44	0,3	—	10,5	Следы	0,02	3,6	17,0	193,0
Виноград	70	0,3	—	16,7	—	0,05	2,7	15,0	225,0
Смородина черная	43	0,7	—	9,8	0,7	—	294,0	35,0	365,0
Смородина красная	44	0,5	—	10,5	—	—	27,0	32,0	247,0
Земляника	43	1,5	—	8,9	Следы	0,02	51,0	19,0	137,0
Лимоны	41	0,8	—	9,2	0,4	0,02	20,0	20,0	82,0
Апельсины	41	0,8	—	9,2	0,3	0,06	30,0	25,0	148,0
Вишня	52	0,7	—	12,0	—	0,04	12,7	32,0	218,0
Слива	47	0,7	—	10,7	0,1	0,05	4,5	25,0	193,0
Грибы белые	32	4,6	0,5	3,0	—	—	—	20,0	—
Маслята	21	1,7	0,3	3,3	—	—	—	—	—
Опёнки	23	1,7	0,5	3,8	—	—	—	—	—
Орехи грецкие	612	15,0	55,4	8,3	0,01	0,22	1,3	27,0	309,0