Большая Советская Энциклопедия (КУ) - Большая Советская Энциклопедия "БСЭ" - Страница 88

Кумы'кская литерату'ра, литература кумыков — одного из народов, живущих в Дагестане. Смотри Дагестанская АССР, раздел Литература.

Кумы'кский язы'к, язык кумыков, живущих в основном в Дагестанской АССР, а также в Чечено-Ингушской АССР и Северо-Осетинской АССР. Число говорящих на К. я. около 185,9 тыс. человек (1970, перепись). Относится к кыпчакской группе тюркских языков. Некоторые особенности К. я.: наличие начального «г» вместо «к» (гиши вместо киши — «человек»), долгих согласных, причастие -аган/-еген, форма аффикса родительного падежа без конечного согласного -ны/-ни (совпадает с формой винительного падежа) и др. Выделяют три диалекта К. я.: кайтакский, буйнакский и хасавюртовский (последние два лежат в основе литературного языка); кайтакский диалект характеризуется рядом резких отличий от остальных диалектов и литературного языка, например диссимиляцией гласных, наличием смычно-гортанных «ц'», «к'», «т'», «ч'» (влияние кавказских языков). Литературный К. я. создан в советское время и является одним из литературных языков Дагестанской АССР. Письменность на К. я. была до 1929 на основе арабской, с 1929 на латинской, а с 1938 на русской графике.

  Лит.: Дмитриев Н. К., Грамматика кумыкского языка, М.— Л., 1940; Гаджиева Н. З., Кумыкский язык, в сборнике: Младописьменные языки народов СССР, М.— Л., 1959; Русско-кумыкский словарь, М., 1960; Магомедов А. Г., Кумыкский язык, в кн.: Языки народов СССР, т. 2, М., 1966.

Кумы'с (от тюрк. кымыз), кисломолочный напиток из кобыльего (реже коровьего и верблюжьего) молока. Известен кочевым народам с глубокой древности. Приготовляется сбраживанием сырого кобыльего (или пастеризованного коровьего и верблюжьего) молока молочнокислыми бактериями (главным образом болгарской палочкой) и молочными дрожжами при температуре 26—28°С. Заквашенное до 60°Т молоко вымешивают в течение 60 мин в конусообразных дубовых или липовых кадках и разливают в узкогорлые герметично укупориваемые бутылки, в которых выдерживают 30—40 мин при 20—22°С для естественного газирования, после чего в течение 12—14 ч охлаждают при 4—6°С. Готовый К. — шипучий пенящийся напиток со спиртовым привкусом и запахом. Содержит 2—2,5% белка, 1—2% жира, 3,5—4,8% сахара, 100—200 мг в 1 кг витамина С, витамины A, D, Е, PP и группы В; 400—600 мг фосфора и 800—1000 мг кальция. В слабом К. 0,6—0,8% молочной кислоты, в среднем 0,8—1%, в крепком 1—1,2%; спирта соответственно: до 1%, 1—1,5%, до 3%. К. легко усваивается организмом, повышает усвояемость белков и жиров пищи, улучшает обмен веществ. Натуральный К. (из кобыльего молока) применяется для кумысолечения. Кумысоделие развито в странах Азии, Ближнего и Среднего Востока, Латинской Америки.

  Лит.: Кузнецов Д. И., Гаврилов П. Ф., Кумыс — ценное лечебно-профилактическое средство, Тамбов, 1961; Кумыс, А.-А., 1968; [Мироненко М. С.], Кумыс — богатырский напиток, М., 1969.

  М. С. Мироненко.

Кумысолече'ние, применение кумыса в сочетании с климатотерапией на курортах и в климато-кумысолечебницах степных районов Поволжья, Башкирии, Киргизии, Казахстана, Бурятии и др. Под влиянием К., особенно в санаторных условиях, улучшаются аппетит, секреция желудочного сока и всасывание пищи, повышается усвояемость белков и жиров пищи, нарастает вес. Слабый кумыс действует на кишечник послабляюще, средний и крепкий задерживает перистальтику.

  Дозируют кумыс строго индивидуально, начиная с 6 приёмов по 100 мл (слабым больным по 50 мл), в дальнейшем доводя дозу до 250 мл в день. Назначают К. при некоторых формах туберкулёза лёгких (без выраженной наклонности к прогрессированию), а также при туберкулёзе лимфатических узлов, в первую очередь — больным с сопутствующим хроническим гастритом (особенно с пониженной кислотностью и недостаточностью моторной и секреторной деятельности). С большим эффектом К. используют для промывания свищей, инстилляций мочевого пузыря, спринцеваний и влагалищных тампонов (на курорте Шафраново). Применение получил коровий кумыс, который готовят из обезжиренного молока (обрат) с добавлением 25% воды и сахара.

  Л. Г. Гольдфайль.

Кун (Кип) Бела (20.2.1886 — 30.11.1939), деятель венгерского и международного рабочего движения. Родился в м. Силадьчех (современная Трансильвания) в семье деревенского писаря. Окончил среднюю школу в г. Клуж. В 1902 вступил в Социал-демократическую партию Венгрии (СДПВ). В 1904—05 обучался на юридическом факультете университета, затем работал журналистом, служащим больничной кассы в Клуже. В 1913 участвовал (от Клужской организации) в работе 20-го съезда СДПВ. Во время 1-й мировой войны 1914—18 был мобилизован (в 1914) в армию. В 1916 попал в Россию в качестве военнопленного. В Томске установил связи с местной организацией РСДРП (б), возглавил революционно настроенную группу военнопленных офицеров. В 1917 вступил в партию большевиков. После Февральской революции 1917 сотрудничал с Томским большевистским губкомом, работал в журнале «Сибирский рабочий», в газете «Знамя революции». В январе 1918 прибыл в Петроград, а затем в Москву. Неоднократно встречался с В. И. Лениным. Совместно с Т. Самуэлиредактировал газету «Немзеткёзи Социалишта» («Nemzetközi Szocialista»), «Социалиш форрадалом» («Szociális forradalom»). Пропагандировал идеи большевизма среди военнопленных. В марте 1918 основал венгерскую группу РКП (б). Был председателем созданной в мае 1918 Центральной федерации иностранных групп РКП (б), одним из руководителей интернациональных отрядов Красной Армии. Участвовал в обороне Петрограда, в боях под Нарвой, в подавлении эсеровского мятежа в Москве. В ноябре 1918 нелегально вернулся в Венгрию, стал одним из основателей компартии Венгрии (КПВ, основана 24 ноября 1918), был избран её председателем. В феврале 1919 вместе с группой др. коммунистов арестован буржуазным правительством и находился в тюрьме до провозглашения 21 марта Венгерской советской республики 1919 (ВСР). С первых дней ВСР занимал пост народного комиссара по иностранным делам, был также народным комиссаром по военным делам. Играл выдающуюся роль в организации Советской власти, в разработке основ внутренней и внешней политики ВСР. После поражения ВСР эмигрировал в Австрию, где был интернирован. В 1920 выехал в Советскую Россию. Участвовал в вооруженной борьбе против белогвардейцев в Крыму, был членом Реввоенсовета Южного фронта, председателем Крымского ревкома. В 1921 — в Германии, был одним из руководителей мартовских выступлений немецкого пролетариата. В 1921—23 на руководящей партийной работе на Урале. Являлся членом президиума ВЦИК. В сентябре 1923 был назначен уполномоченным ЦК РКП (б) в ЦК комсомола. К. активно участвовал в деятельности Коминтерна, был членом ИККИ (с 1921). Одновременно руководил работой нелегальной КПВ. В апреле 1928 был арестован в Вене, но вскоре под давлением мировой прогрессивной общественности освобожден. Вернувшись в СССР, продолжал политическую деятельность. В 1927 награжден орденом Красного Знамени.

  Соч.: A Magyar Tanacsköztársaságról, Bdpst, 1958; Válogatott irások és beszédek, köt. 1—2. [Bdpst], 1966; в рус. пер. — Уроки пролетарской революции в Венгрии, М., 1960.

  Лит.: Кун И., Бела Кун, Воспоминания. пер. с венг., М., 1966; Dersi G., A publicista Kun Bela, Bdpst, 1969 (библ. с. 171-94).

Б. Кун.

Кун (Кип) Каролос (р. 1908, Бурса, Турция), греческий режиссёр. В 1934 открыл (совместно с Д. Диварисом) театр «Народная сцена» (Афины), в котором стремился найти новые национальные театральные формы (в 1936 театр закрылся). В дальнейшем в др. театрах ставил психологические драмы, изучал опыт русского театра, систему К. С. Станиславского. В 1942 создал в Афинах Художественный театр. К. положил начало воплощению чеховской драматургии на греческой сцене («Вишнёвый сад», 1945, «Дядя Ваня», 1960, и др.). В спектаклях К. стремился к единству актёрского ансамбля, выразительности сценической формы, сочетанию психологической глубины с экспрессией. Ставит пьесы Б. Шоу, Б. Брехта, современных греч» драматургов и др.